La siembra del café ha sido uno de los principales trabajos de los Chiapanecos, al igual que el maíz, el frijol, el plátano, la calabaza, y entre otros.

La cosecha del café se da cada año, en temporadas altas el precio del mismo se eleva, como es el caso de ahora, este año 2021, el kilo de grano de café oscila entre $60.00 y $70.00, y depende de la demanda de este, se diagnostica que seguirá subiendo, algo que nunca se había dado.

Sin duda, esta situación aventaja a los campesinos. El precio mas bajo que se ha comprado y vendido el café a sido de $30.00 hasta $20.00.

El café es una de las principales fuentes de ingreso de las personas que viven en el estado de Chiapas. Sin duda se produce en casi todas las regiones de este estado.

En particular este año 2021, como se mencionaba, fue el año en el que mas se elevó el precio del kilo de café.

También lo interesante es que cuando mas se ha elevado el precio, que sin duda, beneficiaría a los productores, ha sido el año que la producción del mismo se sigue viendo afectado por una plaga que arrasó con el café hace años.

Después de esta crisis, todavía se sigue sembrando plantas de este tipo, y mas con el programa Sembrando Vida, que ha beneficiado una mayor producción.